{"product_id":"allacher-zweigelt-neusiedlersee-dac-2022-allacher0zweigelt","title":"Allacher Zweigelt Neusiedlersee DAC 2022","description":"Allacher Zweigelt Neusiedlersee DAC 2022 - Die Trauben wurden händisch geerntet und gleich sortiert. Nur reife und gesunde Trauben wurden weiter verarbeitet. Die Zweigelt Trauben wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach 2 Tagen Maischestandzeit hat die Vergärung begonnen. Die Maische wurde 4-6 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird mehr Farbstoff und Tannin aus den Traubenschalen ausgelaugt. Die Vergärung dauerte 8 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 6 Tage auf der Maische. Anschließend wurde der Zweigelt gepresst und der biologische Säureabbau eingeleitet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die rauhe Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt. Der Ausbau erfolgte zu 80 % im Edelstahltank und 20 % im gebrauchten Barrique. Vor der Abfüllung im März wurde der Wein wieder zusammen gezogen.","brand":"Allacher","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53400131436891,"sku":"allacher0zweigelt","price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1017\/7272\/2523\/files\/allacher-zw.png?v=1781773186","url":"https:\/\/derweinbaron.de\/products\/allacher-zweigelt-neusiedlersee-dac-2022-allacher0zweigelt","provider":"derweinbaron.de","version":"1.0","type":"link"}